La verità sui MONO E DIGLICERIDI degli acidi grassi

Avete mai fatto attenzione agli ingredienti contenuti in molti dei cibi confezionati più utilizzati?

Se non avete l'abitudine di leggere l'etichetta di ogni prodotto che acquistate, vi invito a farlo.

Ma le etichette spesso non sono facilmente comprensibili per i consumatori che non hanno una minima conoscenza del mondo dell' industria alimentare, e dei tanti additivi utilizzati.

Oggi parliamo di EMULSIONANTI. In particolare dei Mono e Digliceridi degli acidi grassi. Questo nome misterioso nasconde molto bene la natura di questi acidi grassi. Nell'etichetta vengono molte volte indicati come E471, E472.

Anzitutto comprendiamo la loro funzione: stabilizzano e omogenizzano sostanze che non si mescolano fra loro, per mantenere la morbidezza del prodotto o aumentarne il volume.

Si possono trovare in prodotti da forno, gelati, chewingum, cioccolato, prodotti di pasticceria e margarine.

Ma questi grassi come sono ottenuti? Sia da fonti vegetali che animali.

I mono e digliceridi vegetali sono ottenuti da olii di scarsa qualità come l'olio di cocco o di palma.

Quelli di origine animale, e qui inorridirete, sono ottenuti da scarti di macellazione quali unghie, corna, grasso e altre oscenità. Tutto ciò che si dovrebbe inesorabilmente buttare.

Le industrie alimentari non danno spiegazioni ai consumatori su questo additivo utilizzato e la maggior parte delle persone ignora perfino l'esistenza di questo emulsionante.

Fate attenzione a evitare questi prodotti di scarsa qualità nutrizionale e preferite prodotti senza MONO E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI!